‘nduja 1846
Da prodotto di scarto a salame calabrese per antonomasia: originaria del vibonese, la ‘nduja viene ora prodotta in tutta la regione. La consistenza spalmabile si ottiene con la giusta proporzione di grasso, carne di spalla tritata fine e peperoncino piccante. Presente in tutte le nostre linee. Da segnalare la varietà aromatizza alla cipolla rossa di Tropea. Anche affumicata con legno di faggio.