Con sede y producción en Camigliatello silano, en un territorio con la atmósfera más limpia en Europa, el Salumificio Falcone ofrece una gama de productos que se agrupan en cuatros líneas:
- La línea ‘ A chianca – Bio’: nuestra línea de punta, ecológica al 100%, con carne de cerdo, especias, aromas y sal todos de producción ecológica certificada.
- La ‘Linea tradizionale’: carne italiana certificada y garantida, con sabor y aspecto natural, trazabilidad de la entera cadena de producción y la elaboración típica.
- La línea ‘Falcone 1846’: productos sin conservantes, secados mediante un proceso lento para mantener el sabor de la carne, al que se añade solo sal, la pimienta calabresa y aromas silvestres de nuestro territorio.
- La linea ‘Suinonero – L’autentico Calabrese’: productos de alta calidad, productos realizados con carne de cerdo negro criado en Sila, con características organolépticas, particularmente apta a la producción de embutidos.
Para poder realizar productos excelentes , el salumificio falcone está muy atento a la selección de las materias primas: carne exclusivamente italiana y que no proviene de una ganadería intensiva, los cerdos negros calabreses criados en semilibertad en el territorio del Parque Nacional de Sila, especias y aromas proviene desde las llanuras de Calabria oriental.
Todos los embutidos, embutidos en tripa natural y salados con arreglo a los métodos adoptados por lo meno desde e siglo II a.C.) ligados a mano y asicados teniendo en cuenta los tiempos de maduración.
Creación y no simple producción de embutidos, convencidos de que solo con la lentitud de los métodos tradicionales es posible sorprender y llegar hacia el consumidor moderno, que esta siempre mas interesado e descubrir el sabor natural de la historia.